Coltivare olive ``coratina`` finalizzate

alla produzione di Olio Extravergine di oliva di qualità

Il nostro è un piccolo frantoio artigiano che oltre a molire olive proprie, trasforma olive di fidati produttori locali. È ormai da quattro generazioni che la famiglia Mazzone custodisce e perpetua l’arte di produrre olio extravergine di oliva. Da sempre impegnati a prestare servizio di molitura ai piccoli produttori olivicoli, lavoriamo con passione all’insegna della trasparenza, correttezza e professionalità, perché l’evo di cortina non mente.

Tutta la sincerità dell’olio extravergine 100% pugliese è nella sua bontà e nel suo gusto,
lo sanno bene i nostri figli che sono i nostri  consumatori più importanti e più esigenti.

L'Olio extravergine di oliva in confezione regalo

Che sia per un evento particolare o per un semplice gesto di affetto,
sorprendi regalando il nostro olio EVO, 100% italiano e 100% pugliese

L'olio extravergine d'oliva prodotto nel nostro frantoio, con il suo intenso aroma che “gratta la gola” catturerà i palati più esigenti.
E per gli amanti della cucina di Puglia non può mancare la seduzione dei condimenti a base di olio extravergine di oliva e di aglio, limone, basilico, peperoncino, rosmarino.

Raccogliamo le olive con le mani

e le spremiamo a freddo nell’antica macina in pietra.

Tommaso Mazzone tirò su il primo frantoio nei primi anni trenta, sfidando chi gli diceva che con la terra e le olive non si fa fortuna. Chi avesse davvero ragione, lo dirà il tempo. Certo è che da quell’avo ostinato è nata la storia di un olio che oggi è venduto anche in Florida nel nostro punto vendita di Sarasota. Ma molte cose sono rimaste esattamente come erano in origine. A cominciare dal giuramento di custodire il nostro paesaggio agricolo, la cultura contadina della nostra Ruvo e le nostre piante di ulivo di importanza strategica per la nostra alimentazione. Continuiamo a raccogliere le olive con le mani e a spremerle a freddo nell’antica macina in pietra. A viaggiare in direzione di extraverginità italiana senza compromessi. E naturalmente ad essere quello che siamo sempre stati, produttori prima che commercianti.

Olio MAZZONE Extravergine

Perchè gli oli non sono tutti uguali

Se pensate che tutti gli oli abbiano un sapore uguale, ripensateci.
Assaggiando l’Extravergine Mazzone capirete il divario che esiste tra un extravergine comune ed un extravergine di qualità.

Tutte le virtù salutistiche attribuite all’olio extravergine sono direttamente legate alla sua qualità

Acidità

Molti non sanno che per poter dire che un olio d’oliva è extravergine basta che l’acidità totale, espressa come percentuale in peso dell’acido oleico, non superi 0,8 % (più il rispetto di altri parametri).

Il nostro olio ha una acidità che oscilla tra 0,2% e 0,3 %.

Aroma intenso

Il simbolo della nostra produzione olearia regionale è la cultivar coratina, che dona al nostro olio un’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola”.

Elevato contenuto di polifenoli

L’aromaticità molto intensa del nostro olio è data dall’elevato contenuto di polifenoli, che ne fanno una sorta di antiossidante naturale.

Il nostro Oleificio

Una storia fatta di quattro generazioni che tramanda tutti i segreti necessari a produrre un olio prelibato.

Leggi la nostra storia

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In pochi semplici passaggi potrai richiedere le bottiglie di olio che preferisci tra quelle prodotte dall'Oleificio Mazzone

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