Trasformare le Olive

in Olio Extravergine

Il nostro è un piccolo frantoio artigiano che oltre a lavorare olive proprie, trasforma olive di fidati produttori locali. E’ ormai da quattro generazioni che la famiglia Mazzone custodisce e perpetua l’arte di trasormare le olive in olio. Da sempre impegnati a prestare servizio di molitura ai piccoli produttori olivicoli, lavoriamo con passione all’insegna della trasparenza, correttezza e professionalità.

Raccogliamo le olive con le mani

e le spremiamo a freddo nell’antica macina in pietra.

Tommaso Mazzone tirò su il primo frantoio nei primi anni trenta, sfidando chi gli diceva che con la terra e le olive non si fa fortuna. Chi avesse davvero ragione, lo dirà il tempo. Certo è che da quell’avo ostinato è nata la storia di un olio che oggi è venduto anche in Florida nel nostro punto vendita di Sarasota. Ma molte cose sono rimaste esattamente come erano in origine. A cominciare dal giuramento di custodire il nostro paesaggio agricolo, la cultura contadina della nostra Ruvo e le nostre piante di ulivo di importanza strategica per la nostra alimentazione. Continuiamo a raccogliere le olive con le mani e a spremerle a freddo nell’antica macina in pietra. A viaggiare in direzione di extraverginità italiana senza compromessi. E naturalmente ad essere quello che siamo sempre stati, produttori prima che commercianti.

Olio MAZZONE Extravergine

Perchè gli oli non sono tutti uguali

Se pensate che tutti gli oli abbiano un sapore uguale, ripensateci.
Assaggiando l’Extravergine Mazzone capirete il divario che esiste tra un extravergine comune ed un extravergine di qualità.

Tutte le virtù salutistiche attribuite all’olio extravergine sono direttamente legate alla sua qualità

Acidità

Molti non sanno che per poter dire che un olio d’oliva è extravergine basta che l’acidità totale, espressa come percentuale in peso dell’acido oleico, non superi 0,8 % (più il rispetto di altri parametri).

Il nostro olio ha una acidità che oscilla tra 0,2% e 0,3 %.

Aroma intenso

Il simbolo della nostra produzione olearia regionale è la cultivar coratina, che dona al nostro olio un’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola”.

Elevato contenuto di polifenoli

L’aromaticità molto intensa del nostro olio è data dall’elevato contenuto di polifenoli, che ne fanno una sorta di antiossidante naturale.

  • review rating 5  Vanavond hebben we een rondleiding gehad door de eigenaar. Geweldig om te zien hoe een lokaal product al generaties gemaakt wordt volgens oude concept. We zijn inmiddels ook weer een hoop wijzer geworden over hoe het proces verloopt en wat de verschillen zijn tussen de verschillende olijven en de verwerking ervan. Natuurlijk ook wat Mazzon extra Vergine Di Olivia en fles rode wijn (Le Strappete , Vino Rosso) meegenomen naar huis. Een bezoek aan deze ambacht is zeker de moeite waard als je in de buurt van Ruvo di Puglia bent

    thumb Henk van der Mey
    7/05/2019

    review rating 5  Olio eccellente, prodotto a regola d'arte da frantoiani di mestiere! La visita al Frantoio è un'esperienza umana e culturale impagabile!

    thumb Chiara Magrone
    6/25/2019

    review rating 5  Ottimi prodotti che raccontano tutta la qualità della tradizione agricola pugliese.

    thumb Giampaolo Giannico
    6/14/2019
  • review rating 5  Ottimo olio

    thumb Franco Affinito
    6/04/2019

    review rating 5  Presente in ogni nostra preparazione cruda e cotta. Olio dal gusto deciso, che però non invade gli ingredienti principali del piatto anzi, ne esalta i sapori. Davvero eccezionale. Il vino poi, una squisitezza. Si sente al palato che non è affatto una produzione industriale; sembra quasi uno di quei vini fatti in casa. Venire da Bari a Ruvo ogni volta? Ne vale la pena!!!!!

    thumb francesco de vivo
    4/01/2019

    review rating 5  Ho preso l'olio extra vergine 50% coratina e 50% Peranzana. Super buono per gli adulti e piace tanto anche a mio figlio di 6 anni. Spedizione precisa e puntuale. Avanti così.

    thumb Michele Lorusso
    2/17/2019

Il nostro Oleificio

Una storia fatta di quattro generazioni che tramanda tutti i segreti necessari a produrre un olio prelibato.

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Il nostro olio extravergine d’oliva dall’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola” catturerà i vostri palati.

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