Trasformare le Olive

in Olio Extravergine

Il nostro è un piccolo frantoio artigiano che oltre a lavorare olive proprie, trasforma olive di fidati produttori locali. E’ ormai da quattro generazioni che la famiglia Mazzone custodisce e perpetua l’arte di trasormare le olive in olio. Da sempre impegnati a prestare servizio di molitura ai piccoli produttori olivicoli, lavoriamo con passione all’insegna della trasparenza, correttezza e professionalità.

Raccogliamo le olive con le mani

e le spremiamo a freddo nell’antica macina in pietra.

Tommaso Mazzone tirò su il primo frantoio nei primi anni trenta, sfidando chi gli diceva che con la terra e le olive non si fa fortuna. Chi avesse davvero ragione, lo dirà il tempo. Certo è che da quell’avo ostinato è nata la storia di un olio che oggi è venduto anche in Florida nel nostro punto vendita di Sarasota. Ma molte cose sono rimaste esattamente come erano in origine. A cominciare dal giuramento di custodire il nostro paesaggio agricolo, la cultura contadina della nostra Ruvo e le nostre piante di ulivo di importanza strategica per la nostra alimentazione. Continuiamo a raccogliere le olive con le mani e a spremerle a freddo nell’antica macina in pietra. A viaggiare in direzione di extraverginità italiana senza compromessi. E naturalmente ad essere quello che siamo sempre stati, produttori prima che commercianti.

Olio MAZZONE Extravergine

Perchè gli oli non sono tutti uguali

Se pensate che tutti gli oli abbiano un sapore uguale, ripensateci.
Assaggiando l’Extravergine Mazzone capirete il divario che esiste tra un extravergine comune ed un extravergine di qualità.

Tutte le virtù salutistiche attribuite all’olio extravergine sono direttamente legate alla sua qualità

Acidità

Molti non sanno che per poter dire che un olio d’oliva è extravergine basta che l’acidità totale, espressa come percentuale in peso dell’acido oleico, non superi 0,8 % (più il rispetto di altri parametri).

Il nostro olio ha una acidità che oscilla tra 0,2% e 0,3 %.

Aroma intenso

Il simbolo della nostra produzione olearia regionale è la cultivar coratina, che dona al nostro olio un’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola”.

Elevato contenuto di polifenoli

L’aromaticità molto intensa del nostro olio è data dall’elevato contenuto di polifenoli, che ne fanno una sorta di antiossidante naturale.

  •   Dal 2000 abbiamo scoperto il tuo oleificio e apprezziamo l'ottima qualità del tuo prodotto. Da circa cinque anni degustiamo il tuo vino Nero di Troia anch'esso ottimo e apprezzato da tutti noi. Trovo che ci sia un ottimo rapporto qualità e prezzo dei tuoi prodotti. Con stima per il tuo professionale lavoro ti salutiamo in attesa della nuova produzione per poterlo ordinare Adriano e Letizia Gattulli

    thumb Maria Letizia Pietra
    11/13/2018

      Olio genuino come chi lo produce.

    thumb Nunzia del vecchio
    11/03/2018

      Ho acquistato dell'olio dalla ditta Mazzone prodotto di ottima fattura

    thumb Michele Lauciello
    10/26/2018
  •   Olio di alta qualità,lavorato con professione e dedizione. Prodotto di genuinità, personale cordiale e competente. Da raccomandare assolutamente. Azienda da elogiare.

    thumb Vincenzo Minafra
    10/26/2018

      Olio di ottima qualità, apprezzato soprattutto sulle verdure crude e cotte, ma si accompagna armoniosamente con tutto! Gentilissimo il Signor Campanale, attento e professionale, segue il cliente anche nel post vendita. Consigliatissimo!!!

    thumb Gianna Bertini
    10/25/2018

      Ottimo prodotto di qualità superba, curato nei dettagli dalla produzione alla lavorazione fino al consumo. Qualità imprenditoriale volta alla ricerca ad al miglioramento dei prodotti proposti. Molto positivo

    thumb Maurizio Gamba
    8/29/2018

Il nostro Oleificio

Una storia fatta di quattro generazioni che tramanda tutti i segreti necessari a produrre un olio prelibato.

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Il nostro olio extravergine d’oliva dall’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola” catturerà i vostri palati.

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