Olio Extra Vergine di Oliva Coratina
Un gioiello da condividere con il mondo intero.
È questa consapevolezza che ci guida ogni giorno a dare il meglio in ogni fase del processo, dall’arrivo fresco delle olive fino alla cura con cui conserviamo l’olio prodotto.
La nostra passione per l’oliva Coratina si tramanda di generazione in generazione, facendo di questo impegno un vero e proprio segno distintivo del nostro frantoio.
Per raggiungere l’eccellenza, seguiamo con attenzione ogni passaggio della produzione, ereditando saperi antichi che mescoliamo alla precisione moderna. La magia avviene mantenendo bassa la temperatura durante la lavorazione, calibrando i tempi al millimetro e limitando al minimo il contatto con l’ossigeno.
Il segreto del nostro successo? Un mix vincente di anni di esperienza, l’adozione delle tecnologie più avanzate, una passione senza limiti e un profondo rispetto per voi, i nostri consumatori. Questo è ciò che rende il nostro olio extravergine di Coratina non solo un prodotto, ma una promessa di qualità e autenticità.
La Puglia ed il suo Olio
Milioni di ulivi in tutta la Puglia
Ulivi per ciascun abitante pugliese
% della produzione in Italia di olio è pugliese
Varietà diverse di olive coltivate in Puglia
L’ulivo, simbolo di Puglia.
L’ulivo è più di un simbolo in Puglia, è una firma nel paesaggio che testimonia la ricchezza dell’olio extravergine, fondamentale per l’economia locale.
L’olio di Coratina, in particolare, emerge come emblema di qualità, apprezzato per il suo gusto vivace che pizzica la gola, segno distintivo della sua alta concentrazione di antiossidanti.
Questa varietà trae origine dalle zone intorno a Corato e Andria, ma è nella DOP “Terra di Bari“, sotto l’ombra suggestiva di Castel del Monte, che trova la sua massima espressione.
Qui, l’olio di Coratina si fa ambasciatore di una terra generosa, diventando protagonista di una gastronomia ricca e variegata, capace di raccontare attraverso il palato la storia e la cultura di una regione intrisa di bellezza e tradizione.
OLIO EXTRA VERGINE
DI OLIVA CLASSICO 3L
OLIO EXTRA VERGINE
DI OLIVA BIO
OLIO EXTRA VERGINE
DI OLIVA CLASSICO
OLIO EXTRA VERGINE
AROMATICO
Come nasce il nostro olio pregiato
Frutto di un sapere tramandato da generazioni.
1. La Cura degli Ulivi
Tutto inizia dalla cura degli ulivi, segreti custoditi da generazioni. Invece di affidarci a prodotti chimici, coltiviamo la terra con dedizione, garantendo olive sane e piene di sapore.
2. La Raccolta
Il momento magico arriva con la raccolta: le olive vengono raccolte a mano, un gesto di rispetto verso la natura che ci premia con i suoi migliori frutti.
3. La Selezione
Una volta raccolte, le olive viaggiano verso il nostro frantoio, dove una prima selezione elimina foglie e impurità, preparandole per la magia che segue.
4. La Molitura
Usiamo macine in granito per rompere delicatamente le olive. Questo metodo tradizionale preserva il gusto autentico dell’olio, rendendolo ricco e armonioso.
5. La Gramolazione
Qui, le olive rivelano il loro tesoro: l’olio. Con attenzione, manteniamo la temperatura sotto i 27°C, un dettaglio che fa la differenza, assicurando un olio di oliva eccellente.
6. L'Estrazione
La fase finale vede l’olio separarsi da acqua e sansa grazie a una centrifuga. Questo processo delicato preserva l’essenza pura dell’olio, pronto per essere gustato.
L’agro di Ruvo di Puglia
La nostra storia affonda le radici nell’agro di Ruvo di Puglia, dove la natura ancora incontaminata del Parco dell’Alta Murgia offre il palcoscenico perfetto per la coltivazione delle nostre olive.
L’Alta Murgia, apuunto, con i suoi paesaggi collinari e i terreni calcarei, si rivela essere l’ambiente ideale per dar vita a un olio di oliva di eccezionale purezza e intensità aromatica.
La nostra produzione è un tributo alla tradizione olivicola di questa terra, ed ogni goccia del nostro olio racchiude la passione, il lavoro e l’amore per l’agricoltura. Dal rispetto profondo per il territorio e dalla cura meticolosa dei nostri uliveti, emerge un prodotto che è espressione autentica dell’agro di Ruvo di Puglia e del suo magnifico parco naturale.
Dicono di noi…
