Trasformare le Olive
in Olio Extra Vergine di qualità
Il nostro è un piccolo frantoio artigiano che oltre a lavorare olive proprie, trasforma olive di fidati produttori locali. È ormai da quattro generazioni che la famiglia Mazzone custodisce e perpetua l’arte di trasormare le olive in olio. Da sempre impegnati a prestare servizio di molitura ai piccoli produttori olivicoli, lavoriamo con passione all’insegna della trasparenza, correttezza e professionalità.
Olio MAZZONE Extravergine
Perchè gli oli non sono tutti uguali
Se pensate che tutti gli oli abbiano un sapore uguale, ripensateci.
Assaggiando l’Extravergine Mazzone capirete il divario che esiste tra un extravergine comune ed un extravergine di qualità.
Tutte le virtù salutistiche attribuite all’olio extravergine sono direttamente legate alla sua qualità
Acidità
Molti non sanno che per poter dire che un olio d’oliva è extravergine basta che l’acidità totale, espressa come percentuale in peso dell’acido oleico, non superi 0,8 % (più il rispetto di altri parametri).
Il nostro olio ha una acidità che oscilla tra 0,2% e 0,3 %.
Aroma intenso
Il simbolo della nostra produzione olearia regionale è la cultivar coratina, che dona al nostro olio un’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola”.
Elevato contenuto di polifenoli
L’aromaticità molto intensa del nostro olio è data dall’elevato contenuto di polifenoli, che ne fanno una sorta di antiossidante naturale.
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Vanavond hebben we een rondleiding gehad door de eigenaar.
Geweldig om te zien hoe een lokaal product al generaties gemaakt wordt volgens oude concept.
We zijn inmiddels ook weer een hoop wijzer geworden over hoe het proces verloopt en wat de verschillen zijn tussen de verschillende olijven en de verwerking ervan. Natuurlijk ook wat Mazzon extra Vergine Di Olivia en fles rode wijn (Le Strappete , Vino Rosso) meegenomen naar huis.
Een bezoek aan deze ambacht is zeker de moeite waard als je in de buurt van Ruvo di Puglia bent 
Henk van der Mey
7/05/2019 Vanavond hebben we een rondleiding gehad door de eigenaar.
Geweldig om te zien hoe een lokaal product al generaties gemaakt wordt volgens oude concept.
We zijn inmiddels ook weer een hoop wijzer geworden over hoe het proces verloopt en wat de verschillen zijn tussen de verschillende olijven en de verwerking ervan. Natuurlijk ook wat Mazzon extra Vergine Di Olivia en fles rode wijn (Le Strappete , Vino Rosso) meegenomen naar huis.
Een bezoek aan deze ambacht is zeker de moeite waard als je in de buurt van Ruvo di Puglia bent 
Henk van der Mey
7/05/2019 Olio eccellente, prodotto a regola d'arte da frantoiani di mestiere! La visita al Frantoio è un'esperienza umana e culturale impagabile! 
Chiara Magrone
6/25/2019 - Ottimi prodotti che raccontano tutta la qualità della tradizione agricola pugliese.
Giampaolo Giannico
6/14/2019 Ottimo olio 
Franco Affinito
6/04/2019 Presente in ogni nostra preparazione cruda e cotta. Olio dal gusto deciso, che però non invade gli ingredienti principali del piatto anzi, ne esalta i sapori. Davvero eccezionale.
Il vino poi, una squisitezza. Si sente al palato che non è affatto una produzione industriale; sembra quasi uno di quei vini fatti in casa.
Venire da Bari a Ruvo ogni volta? Ne vale la pena!!!!! 
francesco de vivo
4/01/2019
Le nostre confezioni regalo
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Il nostro olio extravergine d’oliva dall’aroma molto intenso e amaro che “gratta la gola” catturerà i vostri palati.
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